编个辫子做面包，又香又软还护眼，比不上外卖的香，却更好吃

发布日期：2024-02-23 09:12    点击次数：203

面包，已经是我们生活中离不开的便捷快餐。它可以是原味的，可以是甜的，还可以是咸的。一种面粉，根据不同配方添加不同的配料，就能做出或软或硬，各种花式，各种口味的面包来。每次将面团造完型，心中总是有些许期待，等面包的香气充盈满屋，看着烤箱中的面包一点点的变化最后上色成型，那是满足感是任何东西都取代不了的。

让家人吃上健康的面包一直是我所追求的，这次的面包中，我加入了蓝莓干，它的加入，既增加了面包的口感和甜度，而且蓝莓富含花青素，还具有护眼的功效，所以非常适合学生、上班族、低头族们食用。

面包做成功，除了配方很关键，所选择的面粉也很重要。我们一定要选择高筋面粉来制作面包。我用的是金龙鱼高筋小麦粉，它是面包用小麦粉，只用高筋小麦粉才能具有更高的延展性和弹性，无论是手工制作面包，还是面包机一键制作，都是非常适用的，大家一定要选对。下面把做法分享给大家，比不上外卖的香，却比外卖的更好吃，轻轻一掰就拉丝，香软无比，保您吃一回就会爱上，再也忘不掉。

所用食材：

金龙鱼面包用小麦粉275克酵母3克细砂糖40克盐2克鸡蛋+牛奶180克黄油20克蓝莓干40克

具体做法：

1先将除黄油外的所有材料放在面包机桶中。放时注意顺序，先放液体类，然后再放面粉，最后盐和糖放对角，酵母放在中间。我用的是一个鸡蛋大约去壳50克，然后再加入牛奶，蛋和牛奶的总重量为180克。

2先将面包机桶中的食材搅拌几下，这样面包机在揉制时不易溅粉，混合更充分。如果用厨师机更省事，如果用手揉也可以。

3一直将它揉成光滑的面团，然后加入切成小块的黄油揉成扩展阶段。面包机我一般会选择和面程序15分钟后放入黄油，然后再揉约15分钟即可。应达到轻拉面团，能拉开较薄且不易破的薄膜为准。

4放温暖处发酵至两倍大。可以用手指沾面粉戳洞检测一下，如果不回弹不塌陷就证明发酵好了。

5将将面团排气后平均分成6份略松驰十分钟。

6然后将将面团擀成椭圆形，然后撒上蓝莓干。您也可以用葡萄干等代替。

7卷成条状后搓长条。不要着急，慢慢搓才可以。轮换着搓，这样很快就将长条搓好了。

8将长条三个分成一组，先将头部捏紧捏实。

9编成辫子状。您也可以分四股辫，五股辫，随心所欲。

10将做好的瓣子面包放入烤盘，放温暖处发酵至两倍大。我是放入烤箱发酵的。

11表面可以刷蛋液，也可以刷牛奶，我这个什么也没刷。

12放入预热好的烤箱，180度18-20分即可。

美美的享用吧！

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